Bomi: Bohnen-Yamspüree
Ein cremiges, gesundes und köstliches Bohnen-Yamspüree, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus stärkehaltigem Yam und proteinreichen Bohnen sorgt für ein nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend für Familienessen eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Pürierstab | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Yam, geschält und gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Yam in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis der Yam weich ist.
- Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie weich und gläsern sind.
- Die vorgekochten schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Wenn der Yam weich ist, abgießen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Gemüsebrühe, die Bohnen-Zwiebel-Mischung, Salz und Pfeffer hinzu.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Yamspüree warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bohnen-Yamspüree als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach nur mit etwas Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika oder Chili hinzufügen.
- Das Spüree lässt sich wunderbar aufbewahren und kann in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie für eine vegane Variante pflanzliche Brühe und vermeiden Sie zusätzlichen Käse oder Butter.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, geeignet für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.