Bomboloni alla Crema (Gefüllte Krapfen)

1. Bereiten Sie den Hefeteig vor, indem Sie die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen.
2. Fügen Sie die Eier und die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand, bis er glatt und elastisch ist.
3. In den letzten Minuten die weiche Butter hinzufügen und unterkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstechförmchen runde Stücke ausstechen.
5. Die Teigstücke erneut 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen.
6. Die Krapfen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben. Die Krapfen mit einem Spritzbeutel oder einer Füllspritze mit der Creme füllen.
8. Zum Schluss die Krapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Bomboloni warm, idealerweise frisch gefüllt und bestäubt mit Puderzucker. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Um die Krapfen noch schmackhafter zu machen, können Sie die Creme mit etwas Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinern.
• Alternativ kann die Füllung auch mit Schokoladensauce oder Fruchtfüllungen zubereitet werden.

Die Zubereitung von Bomboloni erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der Anleitung auch für Anfänger machbar.

Die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht im Supermarkt erhältlich.