Bombes: Kartoffelkroketten mit Fleischfüllung
Diese köstlichen Bombes sind gefüllte Kartoffelkroketten, die außen knusprig und innen zart sind. Sie sind eine ideale Kombination aus cremigen Kartoffeln und herzhaftem Fleisch und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Pürierstab | Frittiergerät oder großer Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 600g |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen, bis sie ganz glatt sind. Abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in eine Schüssel geben, das Ei und das Paniermehl hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine flache Platten formen, einen Löffel der Fleischfüllung hineinlegen und die Ränder fest zusammendrücken, um kleine Kugeln zu formen.
- In einem Frittiergerät oder einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Bombes portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Bombes eignen sich hervorragend als Fingerfood zu einem feierlichen Anlass. Servieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Ketchup oder einer knoblauchigen Joghurtsoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bombes hineingeben, um ein Aufsaugen von Öl zu vermeiden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus sautierten Pilzen und Blumenkohl ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bombes und beim Frittieren.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.