Bombay-Kartoffeln
Bombay-Kartoffeln sind ein beliebtes indisches Gericht, das durch würzige und aromatische Gewürze einen einzigartigen Geschmack erhält. Diese Kartoffeln werden oft als Beilage serviert und sind perfekt für Festessen oder als Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Fenchelsamen | 1/2 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 8-10 Minuten blanchieren, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kreuzkümmelsamen, Senfsamen, Fenchelsamen, Kurkuma, Chilipulver und Koriander hinzufügen. Kurz anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die blanchierten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bombay-Kartoffeln mit Naan, Raita oder als Beilage zu einem Curry-Gericht. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack zu Reis oder alleine mit einem Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche scharfe Note können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Statt Öl können Sie auch ghee verwenden, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Diese Kartoffeln lassen sich gut aufbewahren und können am nächsten Tag als Snack serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bombay-Kartoffeln ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kartoffeln und Gewürze in der Regel preiswert und leicht erhältlich sind.