Bolo Rei – Königskuchen
Der Bolo Rei ist ein traditioneller portugiesischer Königskuchen, der während der Feiertage, insbesondere zu Dreikönigstag, serviert wird. Dieser festliche Kuchen ist mit Trockenfrüchten, Nüssen und einer Mischung aus Gewürzen gefüllt, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht. Die Form des Kuchens ähnelt einem Kranz und ist oft mit Puderzucker und bunten kandierten Früchten dekoriert, was ihm ein festliches Aussehen verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Backform (Kranzform) | Backofen | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Hefe, frisch | 15g |
| Salz | 1 Prise |
| Kandierte Früchte | 100g |
| Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Datteln) | 100g |
| Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse) | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Zimt vermischen. Fügen Sie die aufgegangene Hefe, die weiche Butter und die Eier hinzu.
- Kneten Sie den Teig gut durch, bis er elastisch und glatt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig nochmals durchkneten und die kandierten Früchte, Trockenfrüchte und Nüsse unterkneten.
- Formen Sie den Teig zu einem Kranz und legen Sie ihn in die gefettete Kranzbackform. Lassen Sie ihn nochmals 30 Minuten gehen.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bolo Rei leicht lauwarm oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einem Glas Portwein oder einem heißen Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Kuchen auch mit einer Glasur aus Wasser und Zucker verfeinern.
- Für mehr Aroma können Sie auch ein paar Tropfen Orangenblütenwasser hinzufügen.
- Die Trockenfrüchte und Nüsse können je nach Geschmack variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Backanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen des Teigs und beim Kneten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.