Bolo de Rolo com Goiabada (Rollenkuchen mit Guave)
Bolo de Rolo ist ein traditioneller brasilianischer Rollenkuchen, gefüllt mit süßer Guavenpaste. Dieses köstliche Dessert hat eine zarte Textur und einen unverwechselbaren tropischen Geschmack, der es zu einem beliebten Genuss in Brasilien macht. Perfekt fürs Teekränzchen oder besondere Anlässe!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Mixer | Teigrolle | Zeltfolie oder Küchentuch
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Schale einer Zitrone, gerieben | 1 TL |
| Goiabada (Guavenpaste) | 300g |
| Puderzucker | Zum Bestäuben, nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die weichgekochte Butter und den Zucker gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Milch und die geriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Das Mehl und das Backpulver in die Mischung sieben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
- Die Guavenpaste gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen verteilen und mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen.
- Lassen Sie den Rollenkuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bolo de Rolo in Scheiben geschnitten, gemeinsam mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch hervorragend als Teil eines Dessertbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie die Guavenpaste vorher leicht erhitzen, damit sie sich besser verteilen lässt.
- Der Rollenkuchen kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls gewünscht, können Sie den Kuchen auch mit anderen Fruchtfüllungen variieren, z.B. Maracuja oder Kokosnuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bolo de Rolo erfordert einige Schritte, ist jedoch mit Geduld und einem Mixer einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele der benötigten Lebensmittel leicht erhältlich sind.