Bollo de Pescado
Bollo de Pescado ist ein traditionelles Gericht aus der karibischen Küche, das aus Fischfilet, Gewürzen und einer besonderen Teigmischung zubereitet wird. Diese köstlichen Bällchen werden oft frittiert oder gebacken und sind ein beliebter Snack oder ein leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Frittieröl | Tellerrand
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Fischmischung dazugeben und zu einem Teig vereinen.
- In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Fischmasse in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Die Bollo de Pescado nach dem Frittieren auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Sauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bollo de Pescado mit einer klassischen Sauce wie Aioli oder einer scharfen Chili-Sauce. Dazu passt ein frischer Salat oder Süßkartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gesunde Variante können Sie die Bällchen im Ofen backen.
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, um den Bällchen mehr Tiefe zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bollo de Pescado erfordert etwas Übung im Frittieren, ist aber insgesamt recht einfach und macht viel Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.