Bolitas de Quinua
Bolitas de Quinua sind knusprige Quinoabällchen, die mit allerlei gesunden Zutaten zubereitet werden. Diese leckeren Snacks sind proteinreich und hervorragend geeignet als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Blumenkohl, Käse und Gewürze verleihen ihnen einen unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, gekocht | 200g |
| Blumenkohl, fein gehackt | 150g |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Semmelbrösel | 50g |
| Olivenöl | Für das Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und fein gehackten Blumenkohl, geriebenen Käse, Ei, gehackten Knoblauch sowie Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Mischung gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Je nach Konsistenz können 1-2 Esslöffel Semmelbrösel hinzugefügt werden, um die Masse etwas fester zu machen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Quinoabällchen goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden. Alternativ können die Bällchen im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten gebacken werden, bis sie schön knusprig sind.
- Die Bolitas de Quinua heiß servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Käse oder einer Sauce nach Wahl garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quinoabällchen mit einer Joghurt- oder Avocadosauce als Dip. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Salaten oder einfach als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Chilis oder andere Gewürze zu der Mischung hinzufügen.
- Die Bolitas de Quinua können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante das Ei durch einen Chia-Ersatz ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist jedoch mit einem einfachen Rezept gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.