Bolinho de Bacalhau (Stockfisch-Kroketten)

1. Den eingeweichten Stockfisch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
2. Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie glatt sind.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Fügen Sie die zerrupften Stockfischstücke hinzu und braten Sie sie kurz mit.
4. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den zerdrückten Kartoffeln geben. Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen der Mischung formen und zu Kroketten formen.
6. In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Olivenöl auf etwa 180 °C erhitzen. Frittieren Sie die Kroketten portionsweise goldbraun, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Bolinho de Bacalhau heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kroketten mit einer Zitronenscheibe und einer Auswahl an Dips, wie beispielsweise einer würzigen Mayonnaise oder einer Aioli.

• Sorgen Sie dafür, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
• Die Kroketten können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach frittieren.
• Für mehr Geschmack können Sie auch Chili oder andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

Die Zubereitung der Stockfisch-Kroketten erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Die Kombination der Zutaten und das Frittieren sind unkompliziert und können auch von Anfängern gemeistert werden.

Die Kosten für die Zubereitung der Bolinho de Bacalhau sind moderat. Die Hauptzutat, Stockfisch, hat einen höheren Preis, während die restlichen Zutaten günstig sind.