Bolani: Gefülltes-Fladenbrot
Bolani ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das aus dünnem Fladenbrot besteht, das mit einer herzhaften Füllung aus Kräutern und Gemüse gefüllt und goldbraun gebraten wird. Es ist besonders in der afghanischen Küche beliebt und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Salz | 1 TL |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50 g |
| Spinat, frisch, gehackt | 100 g |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist. Dann den pürierten Kartoffeln, Spinat und Koriander hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Eine Hälfte des ausgerollten Teigs mit der Füllung belegen, die Ränder umklappen und die Kanten gut andrücken.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die gefüllten Fladenbrote bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Bolanis auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Joghurt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bolani warm mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Füllung können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Bolani können auch mit anderen Füllungen wie Linsen oder Hackfleisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bolani erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar und bietet Raum für kreatives Experimentieren mit Füllungen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.