Bolani Gandana: Lauchfladenbrot

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Lauch, die Zwiebel und die frischen Kräuter in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann die Mischung abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 15 cm Durchmesser schneiden.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Lauchmischung geben. Die Ränder des Teiges anfeuchten und die Kreise zusammenfalten, um kleine Halbmonde zu bilden. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Braten nicht entweicht.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bolani auf jeder Seite goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Bolani mit Joghurt oder einer scharfen Sauce als Dip. Sie eignen sich hervorragend als Snack beim Filmabend oder als Teil einer Mahlzeit.

• Für einen extra Geschmack können Sie die Lauchmischung mit Gewürzen wie Kreuzkümmel erweitern.
• Sie können auch andere Füllungen wie Spinat oder Kartoffeln verwenden.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Bolani hineinlegen, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.

Die Zubereitung von Bolani Gandana benötigt etwas Übung beim Teig und Füllen, ist aber insgesamt leicht zu meistern.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.