Bokkeum – Tintenfisch
Bokkeum ist ein Koreanisches Gericht, das aus zartem Tintenfisch besteht, der in einer würzigen Sauce angebraten wird. Dieses Gericht ist kräftig im Geschmack und perfekt gewürzt mit Sojasauce, Knoblauch und Sesam, was ihm eine köstliche Note verleiht. Es wird oft mit Reis serviert und ist ein beliebtes Highlight in der koreanischen Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Tintenfisch gründlich reinigen und in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasauce, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl vermischen und den geschnittenen Tintenfisch darin marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Wok erhitzen und etwas Sesamöl hinzugeben. Die gewürfelte Paprika hinzugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den marinierten Tintenfisch zusammen mit der Marinade in den Wok geben und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis der Tintenfisch gar und zart ist.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bokkeum mit frisch gekochtem Reis und einem grünen Salat. Es passt wunderbar zu Kimchi als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas scharfe Chilipaste hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt genauso gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bokkeum ist einfach und schnell, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und der frische Tintenfisch ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.