Bokkenpootjes (Gebäck in Form von Bockshufen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl und das Backpulver nach und nach einrieseln lassen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Mit einem Spritzbeutel den Teig in Form von kleinen Bockshufen auf das Backblech spritzen. Achten Sie darauf, etwas Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
5. Die Bokkenpootjes im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Butter für die Cremefüllung schmelzen und mit Puderzucker und, wenn gewünscht, Marzipan verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
7. Die abgekühlten Kekse vorsichtig auf einer Seite bestreichen und die anderen Kekshälften darauflegen.
8. Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen und die gefüllten Bokkenpootjes zur Hälfte eintauchen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
9. Servieren und genießen!

Die Bokkenpootjes können zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie sind auch ein schöner Snack für eine Kaffeepause oder als Dessert.

• Variieren Sie die Füllung nach Geschmack, z.B. mit einer Himbeer- oder Erdbeersauce.
• Die Schokolade kann auch durch weiße oder Milchschokolade ersetzt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, besonders beim Spritzen der Kekse. Mit der richtigen Anleitung ist es jedoch für jeden machbar.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.