Bojo – Süßer Maniokkuchen
Bojo ist ein traditioneller süßer Kuchen aus Maniok, der in Westafrika, insbesondere in Nigeria, beliebt ist. Er überzeugt durch seine zarte Textur und den süßen Geschmack, oft verfeinert mit Kokosnuss und Gewürzen. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit der Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Backform | Rührgerät | Messer | Reibe | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gerieben | 500g |
| Kokosraspeln | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Milch | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform leicht einfetten.
- Die geriebene Maniok in einer großen Schüssel mit den Kokosraspeln, Zucker, geschmolzener Butter, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- Die Milch nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter transferiert wird.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genuss mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Serviervorschläge
Garnieren Sie den Kuchen mit ein paar Kokosraspeln oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch 1 TL Zimt hinzufügen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Eier durch Apfelmus.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnelle Zubereitung, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich vor allem in afrikanischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.