Bojo de Manteca (Schmalzkuchen)

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
2. Das Schmalz schmelzen und zusammen mit der Milch und den Eiern zur Mehlmischung geben.
3. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Gläser runde Stücke ausstechen.
5. In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen.
6. Die Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
7. Die frittierten Bojos auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestäuben.
8. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Bojo de Manteca warm, bestäubt mit Puderzucker und einer Prise Zimt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine besondere Note können Sie kleine Stücke Schokolade oder Früchte in den Teig einarbeiten.
• Die Bojos schmecken frisch am besten, können aber auch in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach und auch für Anfänger leicht umzusetzen. Die Zubereitung erfordert lediglich Grundzutaten und einige einfache Schritte.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und sollten innerhalb eines Budgets von 5 Euro liegen.