Bojo Cake – Kokos-Maniok-Kuchen
Der Bojo Cake ist ein köstlicher Kuchen aus Maniok und Kokosnuss, der vor allem in Westafrika beliebt ist. Mit seiner saftigen Textur und dem süßen Aroma von Kokosnuss ist er ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Dieser Kuchen begeistert durch seine Einfachheit und die harmonische Kombination aus Maniok und Kokos.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Kastenform | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, frisch gerieben | 400g |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 200g |
| Zucker | 150g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Den frisch geriebenen Maniok in eine Rührschüssel geben und die Kokosraspeln sowie den Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Kokosmilch, das Backpulver und das Salz in die Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bojo Cake warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einem Klecks Kokoscreme oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Kokosgeschmack können Sie zusätzliche Kokosraspeln in den Teig geben.
- Der Kuchen kann in kleinen Würfeln als Snack oder in größeren Stücken als Dessert serviert werden.
- Er hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da alle Zutaten relativ günstig erhältlich sind.