Boiled Sweet Potatoes with Tomato Gravy
Dieses Rezept für gekochte Süßkartoffeln mit Tomatensauce ist eine einfache und gesunde Option für jede Mahlzeit. Die Süßkartoffeln werden weichgekocht und mit einer würzigen Tomatensauce serviert, die das Gericht geschmacklich abrundet und für viele ernährungsbewusste Genießer geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 4 St. |
| Tomaten, geschält und gehackt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Basilikum, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salt, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffeln hinzufügen und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gehackten Tomaten zur Zwiebel und zum Knoblauch in die Pfanne geben. Basilikum hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und auf Tellern anrichten. Mit der Tomatensauce übergießen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Süßkartoffeln mit einem frischen Salat und eventuell etwas Brot für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Klecks Joghurt für einen cremigen Kontrast.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und für alle Kochlevel geeignet, da keine speziellen Techniken erforderlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.