Bohri Biryani
Bohri Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das in der Bohri-Community Indiens und Pakistans populär ist. Es kombiniert zarte Fleischstücke mit duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Zubereitungsweise, bei der die Aromen gut durchziehen und sich perfekt vermischen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Wasserkocher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 500g |
| Hühnchen, in Stücken | 700g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauchpaste | 2 EL |
| Ingwerpaste | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Cardamom, ganz | 4 St. |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 50ml |
| Frische Korianderblätter | nach Bedarf |
| Frische Minze | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis 30 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
- Die Hühnchenstücke hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Knoblauch- und Ingwerpaste dazugeben und gut umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Nelken, Cardamom, Chili-Pulver und Salz) hinzufügen. Gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den Joghurt hinzufügen und das Ganze gut vermischen, dann bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Reis hinzufügen. Reis kochen, bis er zur Hälfte gar ist, dann abtropfen lassen.
- Den vorgegarten Reis über das Hühnchen legen und mit frischem Koriander und Minze garnieren. Den Deckel auf den Topf setzen und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig durchmischen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bohri Biryani heiß mit eingelegtem Gemüse und Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Safranfäden in die Reis-Kochflüssigkeit geben.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu weich gekocht wird, um eine schöne Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bohri Biryani erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und verschiedenen Kochmethoden. Es ist einfach zuzubereiten, aber die Balance der Aromen erfordert Aufmerksamkeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Hühnchen und die Gewürze den größten Teil des Budgets ausmachen.