Bohnensuppe a la Ungarisch
Diese ungarische Bohnensuppe ist herzhaft und sättigend, perfekt für kalte Tage. Mit einer Kombination aus roten Bohnen, Paprika und aromatischen Gewürzen bringt sie den Geschmack Ungarns direkt auf Ihren Teller.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, trocken | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte, Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die abgetropften Bohnen, Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Belieben nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serve die Bohnensuppe mit frischem Brot oder einem Klecks Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Bohnensuppe ist unkompliziert und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Frisches Gemüse ist in der Regel günstig.