Bohnenmus mit Speck-Croutons
Ein herzhaftes und cremiges Bohnenmus, das perfekt mit knusprigen Speck-Croutons harmoniert. Dieses Gericht kombiniert die nussigen Aromen von Bohnen mit der Salzigkeit des Specks, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen (z.B. weiße Bohnen oder Kidneybohnen) | 400g |
| Speckwürfel | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 150ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die abgetropften Bohnen und die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Bohnenmischung mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Brühe verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Bohnenmus auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Speck-Croutons und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bohnenmus warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als herzhafte Vorspeise mit frischem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Mehrzweckschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Speck durch geröstete Nüsse ersetzen.
- Das Bohnenmus lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Bohnen und Speck preiswerte Zutaten sind.