Bohneneintopf mit Dill (Baghali Ghatogh)
Baghali Ghatogh ist ein schmackhafter iranischer Bohneneintopf, der mit frischem Dill verfeinert wird. Er ist herzhaft, nahrhaft und ideal für kalte Tage. Die Kombination aus grünen Bohnen und einer aromatischen Gewürzmischung macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Dill, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die frischen Bohnen in den Topf geben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Den Eintopf abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit warmem Fladenbrot oder Reis und einem Schuss Zitronensaft für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie eine Prise Kurkuma für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
- Der Eintopf kann auch mit Lamm- oder Rindfleisch erweitert werden, falls gewünscht.
- Für eine vegane Variante: Stellen Sie sicher, dass das Öl pflanzlich ist und verzichten Sie auf tierische Beilagen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da frische Bohnen und Gewürze im Allgemeinen günstig sind.