Bohnenauflauf mit Käsekruste
Ein herzhafter Bohnenauflauf mit einer knackigen Käsekruste, ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage. Die Kombination aus verschiedenen Bohnensorten und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zum Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, gekocht | 400g |
| grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Sahne | 150ml |
| geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) | 200g |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gekochten weißen Bohnen und die grünen Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Bohnenmischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Bohnen streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gut zum Bohnenauflauf passen ein frischer Salat und knuspriges Baguette. Eine fruchtige Sauce kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variieren.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein stressfreies Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.