Bohnen mit Speck
Bohnen mit Speck ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zarten Bohnen, rauchigem Speck und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 500 g |
| Speck, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wenn Sie frische Bohnen verwenden, in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
- Den gewürfelten Speck dazugeben und alles gut anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- Die blanchierten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt zufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen mit Speck als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder als Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Röstaromen können Sie die Bohnen während des Kochens kurz anrösten.
- Das Gericht lässt sich gut in großen Mengen vorbereiten und kann perfekt aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich mit nur wenigen Schritten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Art des Specks und der Bohnen ab.