Bohnen mit Paprikasauce

1. Die Bohnen gründlich waschen und nach Packungsanweisung vorkochen, falls notwendig. Für frische Bohnen in Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren.
2. In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
5. Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren, ohne zu lange zu kochen, damit die Aromen nicht bitter werden.
6. Die vorgekochten Bohnen und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gericht auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Servieren Sie die Bohnen mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt kann ebenfalls hinzugefügt werden, um das Gericht abzurunden.

• Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Chilipulver hinzufügen.
• Die Sauce lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und für jeden Geldbeutel geeignet. Bohnen und Paprika sind in der Regel kostengünstig erhältlich.