Bohnen-Gulasch mit Plantains
Ein köstliches und herzhafter Eintopf aus Bohnen, aromatischen Gewürzen und gebratenen Plantains. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemeinsames Mittagessen oder Abendessen und bringt die Aromen der karibischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 400g |
| Plantains, reif | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen in einem Topf erwärmen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zu kochen bringen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und weiterbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnenmischung in die Pfanne geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Aromen sich vermischen, etwa 20 Minuten.
- Die Plantains schälen und in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne in etwas Öl goldbraun braten.
- Das Bohnen-Gulasch auf Tellern anrichten, mit den gebratenen Plantains garnieren und mit frischem Koriander bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Chili hinzufügen.
- Die Bohnen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und ideal für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und einfach erhältlich.