Bohnen-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das reich an Geschmack und Texturen ist. Der Bohnen-Eintopf kombiniert verschiedene Bohnensorten mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen für ein gemütliches Essen, das sich perfekt für kalte Tage eignet.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, eingeweicht | 200g |
| Kidneybohnen, eingeweicht | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Tomaten, gehackt | 400g aus der Dose |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie, und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Bohnen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnen-Eintopf mit frischem Baguette oder einem Stück rustikalem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft auf dem Eintopf gibt eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Bohnen-Eintopf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Bohnen weich zu garen. Perfekt für Kocheinsteiger mit ein bisschen Kochpraxis.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Ideal für ein Gericht mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.