Bœuf Tartare
Bœuf Tartare ist ein französisches Gericht aus rohem, fein gehacktem Rindfleisch, das mit verschiedenen Zutaten wie Zwiebeln, Kapern und Gewürzen vermischt wird. Perfekt abgeschmeckt mit einer Senf- und Eigelb-Vinaigrette, wird es traditionell auf einem Teller angerichtet und oft mit Toast oder Pommes frittes serviert. Ein edles Gericht, das sich ideal für besondere Anlässe eignet.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Gabel | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, frisch | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Kapern, fein gehackt | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Worcestershire-Sauce | 1 TL |
| Eigelb | 1 St. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Das Rinderfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch in sehr feine Würfel schneiden oder mithilfe eines Fleischwolfes fein hacken.
- In einer großen Schüssel das gehackte Rindfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Kapern, Petersilie, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce vermengen.
- Das Eigelb hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen, um die Masse geschmeidiger zu machen.
- Das Bœuf Tartare auf einer Servierplatte anrichten, die Mischung in der Mitte formen und mit einem Eigelb garnieren, falls gewünscht. Mit frischem Brot oder Toast servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bœuf Tartare auf einer kalten Platte mit knusprigem Baguette oder Toast. Dazu passen Salatblätter und ein leichter Gurkensalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Dipping Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas trüben Cognac hinzufügen.
- Achten Sie darauf, nur frisches Rinderfilet zu verwenden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
- Das Gericht kann auch mit frischen Kräutern nach Wahl abgewandelt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Bœuf Tartare erfordert eine gewisse Sorgfalt, insbesondere bei der Auswahl des Fleisches und der Zubereitung. Mit Übung können auch Anfänger ein schmackhaftes Ergebnis erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Qualität des Rinderfilets, sind aber insgesamt erschwinglich für ein Gourmet-Gericht.