Boerenomelet (niederländisches Bauernomelett)

1. In einer großen Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 10 Minuten).
2. Die Zwiebel und den Speck hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel glasig und der Speck knusprig ist.
3. Die Paprika hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze weiterbraten, bis die Eier beginnen zu stocken.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Einige Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und die Eier vollständig durchgegart sind.
7. Das Omelett vorsichtig auf einen großen Teller gleiten lassen und in Portionen schneiden. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie das Boerenomelet mit einem frischen grünen Salat und einer Scheibe Vollkornbrot für ein nahrhaftes Mahl.

• Für eine vegetarische Variante den Speck durch zusätzliche Paprika oder Champignons ersetzen.
• Das Omelett kann auch im Ofen gebacken werden: Stellen Sie die Pfanne bei 180 °C für 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Eier fest sind.
• Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack.

Das Boerenomelet ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für Küchenanfänger leicht zuzubereiten ist.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht preiswert macht.