Börek: Filo-Gebäck mit verschiedenen Füllungen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Den frischen Spinat hinzufügen und einige Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Den Feta-Käse zerbröseln und mit der Spinatmischung in einer Schüssel vermengen, dann das Ei unterrühren.
4. Nun den Filo-Teig vorsichtig ausrollen. Die ersten zwei Blätter übereinanderlegen und mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl bestreichen.
5. 1-2 Esslöffel der Füllung an einem Ende des Teiges platzieren und dann das Teigblatt aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. An den Enden gut andrücken und auf das Backblech legen.
6. Das Verfahren mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen. Die Börek-Rollen auf dem Blech mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.

Börek kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Pfeffersauce. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Snack zwischendurch.

• Variieren Sie die Füllungen nach Belieben: Fügen Sie Hackfleisch, Pilze oder andere Gemüse hinzu.
• Für vegane Börek ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine Pflanzenalternative.
• Die Börek lassen sich gut einfrieren. Bei Bedarf einfach im Ofen wieder aufbacken.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem dünnen Filo-Teig.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.