Bobotie mit gelbem Reis
Dieses herzhaft gewürzte Gericht aus Südafrika verbindet die Aromen von Hackfleisch, Trockenfrüchten und einer aromatischen Eierkruste. Serviert mit gelbem Reis, ist Bobotie ein beliebtes und traditionelles Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Küchenmaschine | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchclove, gepresst | 2 St. |
| Brot, alt | 1 Scheibe |
| Milch | 100ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Rosinen | 50g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Aprikosen, getrocknet und gewürfelt | 50g |
| Honig | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Currypulver, Salz, Pfeffer, Rosinen, Mandeln und gewürfelte Aprikosen hinzufügen und gut vermischen.
- Das Brot in Milch einweichen, dann in einer Schüssel mit der Fleischmischung, 1 Ei und Honig vermengen. Alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit der Rückseite des Löffels glatt streichen. Das zweite Ei mit etwas Milch verquirlen und über die Mischung gießen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bobotie warm mit gelbem Reis und einer Beilage aus Chutney für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man auch einen Schuss Essig in die Fleischmasse geben.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie einige Chili-Flocken hinzu, um das Gericht zu würzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bobotie erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt gut machbar und bringt tolle Ergebnisse. Die Kombination von Aromen macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten können je nach Qualität der Zutaten schwanken.