Bobó de Camarão (Garnelen-Kokos-Eintopf)
Bobó de Camarão ist ein köstlicher brasilianischer Eintopf, der Garnelen und Kokosmilch vereint. Mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und einer cremigen Konsistenz ist dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Palmin oder Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili, frisch, klein gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Palmin oder Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, Paprika und Chili hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
- Geben Sie die Garnelen in den Topf und kochen Sie sie für 5 Minuten, bis sie leicht rosa werden und durchgegart sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze für weitere 10 Minuten köcheln.
- Den Limettensaft und den frisch gehackten Koriander dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Servieren Sie den Eintopf heiß mit Reis oder Brotvorräten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bobó de Camarão mit frischem Reis und einem Spritzer Limettensaft. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Cremigkeit können Sie etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Geröstete Kokosnussflocken als Topping sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kenntnisse in der Zubereitung von Meeresfrüchten, ist jedoch gut verständlich und für Kochbegeisterte leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Garnelen können je nach Saison und Region variieren, aber die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig.