Bobó de Camarão – Garnelen-Kassavecreme
Dieses traditionelle brasilianische Gericht kombiniert zarte Garnelen mit einer samtigen Kassava-Creme und aromatischen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zu Reis passt und die Sinne verzaubert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneider | Löffel | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kassava, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Limette, Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Kassava in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abseihen und pürieren. Beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kokosmilch und das Kassava-Püree in die Pfanne geben und gut vermengen. Für 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Limettensaft, Petersilie und Koriander garnieren. Mit Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bobó de Camarão mit weißem Reis und einem frischen Salat. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Limettenscheiben anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Wenn Sie keine frischen Garnelen bekommen, können Sie auch gefrorene verwenden.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Technik beim Kochen der Garnelen und dem Pürieren der Kassava.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hauptbestandteile wie Garnelen und Kassava erhältlich sind.