Bobó de Camarão (Garnelen in Manioksoße)
Bobó de Camarão ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus zarten Garnelen und einer cremigen Manioksoße besteht. Diese Kombination aus den reifen Aromen der Gewürze und der samtigen Textur der Maniok bringt die Aromen Brasiliens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Maniok, geschält | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Maniok in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und pürieren. Die pürierte Maniok beiseitelegen.
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa und leicht gar sind.
- Die pürierte Maniok und die Kokosmilch in den Topf geben und gut vermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zum Köcheln bringen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bobó de Camarão mit Reis und grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht. Ein spritziger Salat ergänzt die Cremigkeit der Sauce hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit einer klaren Anleitung leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und lassen sich günstig beschaffen.