Bob Chorba – Bohnen-Eintopf
Ein herzlicher und schmackhafter Eintopf aus der Balkanregion, der Bohnen, Gemüse und aromatische Gewürze vereint. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schale | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Öl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Paprikapulver zu dem Gemüse geben. Gut umrühren und 1-2 Minuten anbraten.
- Die pürierten Tomaten, die eingeweichten Bohnen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Bohnen-Eintopf kann hervorragend mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen serviert werden. Ein Klecks saure Sahne oder Joghurt darüber ist eine tolle Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und gewinnt an Geschmack, wenn er über Nacht durchzieht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Bohnen und Gemüse preiswert erhältlich sind.