Blutwurstgröstl
Blutwurstgröstl ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der österreichischen und bayerischen Küche. Es handelt sich um eine köstliche Mischung aus Blutwurst, Kartoffeln und Zwiebeln, die in einer Pfanne goldbraun gebraten wird. Ideal für kalte Tage, bringt dieses Gericht die Aromen der ländlichen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pflaster
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Blutwurst | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Öl | 3 EL |
| Petersilie, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. 5 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gröstl für weitere 10 Minuten braten, bis alles schön knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blutwurstgröstl mit einem frischen grünen Salat oder Apfelkompott als Beilage. Auch ein Spiegelei obendrauf passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Speckwürfel gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten.
- Alternativ können Sie die Blutwurst im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten überbacken.
- Das Gröstl lässt sich gut für das Mittagessen vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Braten, um das Gericht knusprig zu erhalten.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind günstig und insgesamt unter 10 Euro zu halten.