Blutwurst mit Sauerkraut und Röstzwiebeln
Dieses herzhaftes Gericht kombiniert die delikate Blutwurst mit aromatischem Sauerkraut und knusprigen Röstzwiebeln. Es ist ein Klassiker der deutschen Küche und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Blutwurst | 400g |
| Sauerkraut | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speck | 100g |
| Öl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Speck darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem großen Topf das Sauerkraut mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Blutwurst in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Das Sauerkraut auf Teller anrichten, die Blutwurst und die Röstzwiebeln darüber geben. Nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Bauernbrot und einem Glas Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie Schnittlauch oder Senf hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren; es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.