Blutorangen-Mandel-Pie

1. Den Mürbeteigboden in eine gefettete Springform drücken und mit Backpapier auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
2. Die Blutorangen gründlich waschen und die Schale abreiben. Dann die Blutorangen auspressen und den Saft auffangen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
4. Die gemahlenen Mandeln, die Butter, den Vanilleextrakt sowie den Blutorangensaft und die abgeriebene Schale hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteigboden gießen und die Form in den vorgeheizten Backofen stellen.
6. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Pie fest und leicht goldbraun ist.
7. Den Pie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Blutorangen-Mandel-Pie kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passen leicht geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. Eine Dekoration mit frischen Blutorangenscheiben verleiht zusätzlich einen tollen Look.

• Für eine intensivere Mandelnote können Sie die gemahlenen Mandeln durch Mandelpaste ersetzen.
• Bevor Sie die Mischung in den Teig geben, können Sie etwas Puderzucker darüber streuen.
• Der Pie kann auch wunderbar mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruits oder normalen Orangen zubereitet werden.

Die Zubereitung des Blutorangen-Mandel-Pie erfordert etwas Erfahrung mit dem Umgang von Teig und Backen, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele der benötigten Produkte, wie Zucker, Butter und Eier, in der Regel in jedem Haushalt vorhanden sind.