Blunzenstrudel
Der Blunzenstrudel ist eine schmackhafte, herzhafte Speise aus Österreich, die mit Blutwurst und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Dieser köstliche Strudel wird oft als Hauptgericht serviert und ist besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Rolle | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Blutwurst | 300g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Apfel, gerieben | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei, geschlagen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
- Die Blutwurst aus der Haut drücken und mit dem Apfel, der Petersilie, den gedünsteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauflegen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den Teig über die Füllung schlagen und die Enden gut verschließen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Blunzenstrudel mit einem frischen Blattsalat oder einem Apfelkompott. Das ergänzt die herzhaften Aromen wunderbar.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Espresso-Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Senf zum Servieren bereitstellen.
- Die Füllung kann nach Belieben mit Gewürzen wie Majoran oder Thymian verfeinert werden.
- Der Strudel kann auch vorbereitet und später gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Blunzenstrudel ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Umgang mit dem Blätterteig.
Kosten
Die Zutaten sind preislich moderat und in den meisten Supermärkten erhältlich.