Blunzengröstel mit Rahm
Ein herzhaftes Gericht aus Österreich, das aus gebratenen Blutwürsten besteht, serviert mit einer sahnigen Sauce. Es ist eine köstliche Kombination aus kräftigen Aromen und ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Blutwurst | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kartoffeln | 800g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Von beiden Seiten gut anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die gekochten Kartoffeln zu der Blutwurst in die Pfanne geben und alles zusammen gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne etwas salzen und pfeffern, dann über die Blutwurst-Mischung gießen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie das Gericht heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blunzengröstel mit einem frischen Salat oder Sauerkraut als Beilage, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Zwiebeln zusätzlich mit etwas Kümmel würzen.
- Falls vegan: Blutwurst durch pflanzliche Wurstalternativen ersetzen.
- Die Sahne kann auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Pfannengerichten, ist aber für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.