Blumenkohlsuppe
Eine cremige und wärmende Blumenkohlsuppe, die gesund und einfach zuzubereiten ist. Das Rezept eignet sich hervorragend für kalte Tage und ist sowohl nahrhaft als auch schmackhaft. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, frisch | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Petersilie, frisch | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Anschließend 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls für Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons garniert werden.
- Sie können zusätzlich Karotten oder Sellerie für mehr Geschmack in die Brühe geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und für jeden Koch geeignet, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind gering, da Blumenkohl und Gemüsebrühe in der Regel preiswert sind.