Blumenkohlgratin mit Räucherfisch

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er gar, aber noch bissfest ist.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten, bis sie glasig sind.
3. In einer Schüssel Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss gut vermischen. Die abgetropften Blumenkohlröschen und den gewürfelten Räucherfisch vorsichtig unterheben.
4. Eine Auflaufform buttern und die Blumenkohlmischung gleichmäßig einfüllen. Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen.
5. Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Optional: Für eine extra knusprige Kruste können Sie das Gratin in den letzten Minuten unter den Grill stellen.

Dieses Gratin kann als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden oder als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

• Verwenden Sie saisonalen Fisch für variierende Aromen.
• Für eine vegane Variante können Sie den Räucherfisch durch geräucherten Tofu ersetzen.
• Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Das Blumenkohlgratin ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.