Blumenkohl-Powerbowl
Diese gesunde Blumenkohl-Powerbowl ist ein nahrhaftes Gericht, das voller frischer Zutaten und Aromen steckt. Mit geröstetem Blumenkohl, Quinoa und einer bunten Mischung aus Gemüse, vereint sie gesunde Ernährung und vollen Geschmack in einer Schüssel.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Topf | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Quinoa, ungekocht | 150 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohlröschen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Röschen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und für 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
- Während der Blumenkohl röstet, die Quinoa in einem Topf nach Packungsanleitung mit Wasser kochen (ca. 15 Minuten). Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Paprika in kleine Stücke schneiden und die geriebenen Karotten bereitstellen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen.
- Die gerösteten Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Quinoa in eine Schüssel geben und mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Paprika, Karotten und Avocado-Scheiben anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und genießen!
Serviervorschläge
Diese Blumenkohl-Powerbowl kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen. Du kannst sie auch mit einer cremigen Tahini-Sauce oder Joghurt-Dressing verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack beim Blumenkohl kannst du ihn mit Gewürzen deiner Wahl marinieren, z.B. mit Paprika oder italienischen Kräutern.
- Die Bowl lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ideal für Meal-Prep!
- Optional: Für extra Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich im Supermarkt.