Blumenkohl-Okonomiyaki
Ein köstliches, vegetarisches Okonomiyaki mit Blumenkohl, das knusprig gebraten und mit einer würzigen Soße verfeinert wird. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen. Dieses Rezept kombiniert gesunde Zutaten mit dem typischen Geschmack der japanischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Wender | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, gerieben | 300g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Katsuboshi (Bonito-Flocken) | optional, zum Garnieren |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Okonomiyaki-Sauce | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Blumenkohl in eine Schüssel reiben und mit Mehl, Wasser, Ei, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen bis sich ein homogener Teig ergibt.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann mit einem Wender vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 5-7 Minuten braten.
- Das fertige Okonomiyaki auf einen Teller geben und nach Wunsch mit Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce und Katsuboshi garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Okonomiyaki kann warm serviert werden, garniert mit zusätzlicher Soße und frischen Kräutern. Es passt gut zu einem gemischten Salat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und 3 EL Wasser ersetzen.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man auf saisonale Produkte achtet.