Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch, das leicht zuzubereiten und vollgepackt mit Gewürzen und gesunden Zutaten ist. Es ist das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen und eignet sich sowohl für Veganer als auch für Curry-Liebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zur Garnitur |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterdünsten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver) hinzufügen und gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Blumenkohl in den Topf geben und kurz anbraten, sodass er mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Eine Portion Mango-Chutney als Beilage passt perfekt dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Pastell Kitchen – Auflaufform
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und für ein schnelles Abendessen geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, sodass das Gericht budgetfreundlich ist.