Blueberry Yorkshire Curd Tart

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, kalte Butter, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Das Ei hinzufügen und alles gut zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform geben, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Das Backpapier auf den Teig legen und die Hülsenfrüchte oder Backsteine darauf platzieren, um den Boden beim Backen zu beschweren.
6. Die Tarte 15 Minuten im Ofen blindbacken. Danach das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit Quark, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
8. Die Blaubeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
9. Die Quark-Blaubeer-Mischung gleichmäßig auf dem gebackenen Tarteboden verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
10. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Tarte kann lauwarm oder kalt serviert werden. Ideal mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne dazu.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie die Tarte mit weiteren frischen Früchten garnieren.
• Die Tarte lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Die Zubereitung der Yorkshire Curd Tart erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar. Die Kombination von Teig und Füllung fordert ein wenig Geduld, wird aber mit einem leckeren Dessert belohnt.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für eine Familienfeier oder einen entspannten Nachmittag.