Blood Orange Takoyaki
Diese kreative Variante des klassischen Takoyaki kombiniert den herzhaften Geschmack von Oktopus mit einer fruchtigen Note von Blutorangen. Diese bunten Bällchen sind außen knusprig und innen saftig, ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Takoyaki-Platte | Schüssel | Rührbesen | Kellen | Behälter für die Sauce
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, gekocht und gewürfelt | 200g |
| Blutorangen, Saft und Schale | 2 St. |
| Mehl für Takoyaki | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Ei | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Süße Sauce für Takoyaki | Zum beträufeln |
| Mayonnaise | Zum beträufeln |
| Katsuobushi (Bonitoflocken) | für die Garnitur |
| Nori, getrocknet, in Streifen | für die Garnitur |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Takoyaki-Mehl, Wasser, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frühlingszwiebeln und die Schale einer Blutorange in den Teig geben und gut vermengen.
- Die Takoyaki-Platte erhitzen und leicht einfetten. Füllen Sie jede Vertiefung mit dem Teig bis zur Hälfte.
- Jetzt die gewürfelten Oktopusstücke in jede Vertiefung geben und anschließend mit etwas Blutorangensaft beträufeln.
- Den Teig weiter bis zum Rand der Vertiefungen auffüllen. Nach ca. 2-3 Minuten, wenn die Unterseite goldbraun ist, mit einer Kelle die Bällchen wenden.
- Die Takoyaki-Bällchen weiter backen, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die fertigen Takoyaki aus der Platte nehmen und auf einen Teller legen. Mit süßer Sauce, Mayonnaise, Katsuobushi und Noristreifen garnieren. Mit Blutorangenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki heiß, garnieren Sie sie mit zusätzlichen Blutorangenscheiben für einen fruchtigen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie ein paar Tropfen Chilisauce hinzufügen.
- Die Takoyaki lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Ofen aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Takoyaki erfordert etwas Geschick und Übung beim Wenden der Bällchen, aber mit etwas Geduld gelingt es.
Kosten
Die Kosten sind moderat, Oktopus ist etwas teurer, aber die restlichen Zutaten sind günstig.