Blodpudding (Blutwurst)
Blodpudding, eine schwedische Blutwurst, ist eine herzhafte und nahrhafte Speise, die oft mit Beilagen serviert wird. Sie wird aus Schweineblut, Speck und Gewürzen hergestellt, was ihr einen kräftigen und einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für kalte Tage und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Kochlöffel | Wursthülle | Kochtopf | Fleischwolf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineblut | 500ml |
| Schweinefleisch | 300g |
| Speck | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Haferflocken | 100g |
| Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Thymian) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie braun und knusprig sind.
- Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel das angebratene Fleisch mit dem Schweineblut, Haferflocken und Gewürzen vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Die Mischung in Wursthüllen füllen und die Enden gut verschließen.
- In einem großen Kochtopf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Blutwürste für etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach dem Garen die Wurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blodpudding mit Preiselbeermarmelade und Kartoffelbrei für ein traditionelles schwedisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Blodpudding kann auch gut eingefroren werden und ist eine tolle Meal-Prep-Option.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige spezielle Zutaten und eine gewisse Erfahrung beim Umgang mit Wursthüllen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind.