Blodpalt (Blutklöße)
Blodpalt sind traditionelle Blutklöße aus Schweden, die oft zur Weihnachtszeit oder zu besonderen Anlässen serviert werden. Diese deftigen Klöße werden aus Blut, Mehl und Gewürzen zubereitet und sind ideal für eine herzhafte Mahlzeit. Sie können entweder gebraten oder gekocht serviert werden und bieten einen einzigartig intensiven Geschmack, der die Essenz schwedischer Küche verkörpert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineblut | 500 ml |
| Weizenvollkornmehl | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel das Schweineblut mit dem Wasser vermischen. Das Mehl, das Salz, den Pfeffer und den getrockneten Thymian hinzufügen und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die gedünsteten Zwiebeln zum Teig geben und alles gründlich vermischen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel Portionen des Teigs abstechen und die Klöße ins kochende Wasser geben.
- Die Klöße 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Klöße nach Belieben in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Warm servieren und nach Belieben mit Preiselbeeren oder einer Sauce deiner Wahl genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blutklöße mit Kartoffelpüree und einem Beerenkompott, um die Aromen auszugleichen. Gleichzeitig kann eine herzhaften Sauce dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Petersilie oder Schnittlauch zur Teigmischung hinzufügen.
- Die Klöße können auch gut eingefroren werden und jederzeit aufgewärmt werden.
- Falls Sie kein Schweineblut finden, können Sie Rinderblut verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Blutklöße erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit speziellen Zutaten, ist jedoch durchaus machbar. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Kochanfänger die Klöße zubereiten können.
Kosten
Die Gesamt kosten für die Zubereitung von Blodpalt sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.