Blitva - Mangold mit Kartoffeln
Blitva ist ein traditionelles kroatisches Gericht, das Mangold und Kartoffeln vereint. Dieses einfache und gesunde Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Gemüse und Kohlenhydraten und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold | 400g |
| Kartoffeln | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mangold gründlich waschen und die Blätter sowie Stiele in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Die Mangoldstücke zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und für ca. 5-7 Minuten sautieren, bis der Mangold zusammengefallen ist.
- Die vorgegarten Kartoffeln abgießen und zur Mangoldmischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht noch einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten oder kann allein als leichtes Hauptgericht angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem das Olivenöl durch vegane Butter ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert zu besorgen sind.