Blinis mit Lachs und Dill
Dieses Rezept für Blinis mit Lachs und Dill ist eine schmackhafte Kombination aus zarten, luftigen Pfannkuchen und delikatem Räucherlachs, verfeinert mit frischem Dill und einer cremigen Sauce. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Schneebesen | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter | 50g |
| Räucherlachs | 200g |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Sahne | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Backpulver und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Butter in der Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze kleine Portionen des Teigs hineingeben. Die Blinis für ca. 2–3 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
- Die Blinis warmhalten, während Sie den restlichen Teig aufbrauchen.
- In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem frischen Dill vermischen und mit Salz abschmecken.
- Die Blinis mit einem Stück Räucherlachs belegen und einen Löffel der Dill-Sahne darauf geben. Nach Belieben mit Dill garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blinis auf einem schönen Platten, garniert mit frischem Dill und Zitronenscheiben. Ideal als Appetizer bei Festlichkeiten oder Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Blinis noch luftiger machen möchten, können Sie das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Für eine Variante können Sie die Dill-Sahne mit etwas Zitronensaft verfeinern.
- Die Blinis lassen sich auch gut vormachen und können im Ofen bei 100 °C warm gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Wahl macht.